お弁当の救世主「さつまいも」

秋になり、遠足シーズンになると思い出す絵本があります。

それは幼稚園で先生に読んでもらった『おおきなおおきなおいも』。

楽しみにしていたいもほり遠足が、雨で延期になってしまったあおぞら幼稚園の子供達。

つまらないので、空想の中で大きなおいもを育て、ヘリコプター(!?)で幼稚園へ運んで、

プールに浮かべてお船にしたり、恐竜に見立てて遊んだり。

そして最後はおいもパーティを開いて巨大なおいもを美味しく食べちゃう、というとっても可愛いお話。

この絵本の子供達の想像力には適わないけれど、おいもを七変化させて、お弁当に詰めちゃおう!

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お月様と一緒にスイーツを

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今年の仲秋の名月は9月16日でしたね。ふと足を止め、美しいお月様を見上げた方もいらっしゃったでしょう。

昨今は、時間に追われ、ゆっくりお月さまを愛でる機会も減りましたが、美しい日本の文化をいつまでも守っていきたいですね。

そうは言いましても、我が家も毎日ドタバタで、御馳走を作って優雅にお月見とは参りません。そこで、さつまいもの簡単スイーツレシピ「お月見団子」をご紹介します。

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至福!あま~いサツマイモの天ぷら

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こんにちは!

秋を感じる今日この頃、皆様どうお過ごしでしょうか。

 

味覚の秋!

が真っ先にくる筆者です。笑

でも秋はほんとうに美味しいものがいっぱい。

今回はその中でも秋の味覚の代表選手のサツマイモを使った、誰でも食べたことのあるイモ天

を至福の味にしてしまう、簡単でとっておきのレシピをお伝えします♪

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離乳食にオススメのさつまいもレシピ!焼き芋を赤ちゃんに食べさせても安全?

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もうすぐ秋ですね。

秋といえば、秋刀魚や栗、松茸など秋の味覚がずらりと生鮮コーナーに並び、見ているだけでお腹が鳴ってしまいます。ですが、生まれて間もない赤ちゃんたちは、大人と違って消化器官などが未熟なため、脂ののった秋刀魚やホクホク食感の栗などを食べることが出来ません。

ですが、離乳食を始める時期になれば、食材によっては秋の味覚を楽しむことができます。

なかでも、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれている素朴な甘みを持つ栄養満点な“さつまいも”は、便秘がちな赤ちゃんにも優しい食べ物ですので、とってもオススメです。

そこで、今回は離乳食にオススメのさつまいもレシピをご紹介します。

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さつまいもの種類イロイロ

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秋の味覚といえば、秋刀魚や鯖、銀杏に松茸、梨に柿、栗などが挙げられますが、そのなかでも特に人気のある秋の味覚が「さつまいも」です。

 

さつまいもは中南米原産の野菜であり、紀元前3000年頃から既にメキシコなどの熱帯アメリカでは栽培が行われていたとされており、イタリアの航海者・コロンブスによって、ヨーロッパへと伝わったとされています。

しかし、さつまいもの生育環境にヨーロッパの気候が合わず、普及することはありませんでしたが、その後、インドや東南アジアへと伝わり、16世紀の終わりに中国へと伝播したのです。そして、17世紀の初めごろに中国から沖縄を経由して、鹿児島県へとやってきました。

そのため、2016年現在でもさつまいもの生産量日本一は鹿児島県となっており、それに続くかたちで、茨城県・千葉県・宮崎県・徳島県が名を連ねています。

ちなみに、鹿児島県で生産されているさつまいもの多くが焼酎やデンプンに加工されており、第2位の生産量を誇る茨城県では、生産されている90%以上のさつまいもが干し芋へと加工されているそうですので、市場に出回っている食用さつまいもの多くが、千葉県・宮崎県・徳島県・熊本県などで生産されているさつまいもとなっています。

 

さつまいもは痩せた土壌でもスクスク育つことから、稗や粟、ハトムギと共に救荒作物として日本全土に広まると、より優れた食味を持つさつまいもを作るため、品種改良が積極的に行われるようになります。

今では、日本国内に30種類以上のさつまいもの品種が存在します。

 

さて、品種改良によって続々と優良品種が誕生しているさつまいもですが、実はさつまいもの品種によって、焼き芋にしたときのホクホク感や甘味、食感などが大きく異なることをご存知ですか。

 

 

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今回は、焼き芋にすると美味しいさつまいもの種類や品種をご紹介します。

さつまいもは、東日本ではベニアズマ、西日本では高系14号鳴門金時が主流となっておりますが、安納芋・紅はるか・シルクスイートなどのねっとり系やパープルスイートロード・指宿むらさき・黄金カイゼンなどのさっぱりホクホク系など、焼き芋にすると、それぞれの芋が持つ個性が引き出され、違った味わいが愉しめます。

ですが、種類や品種によっては、焼酎や干し芋などの加工食品にした方が良いものや、天麩羅スイートポテトなどに変身させた方が良いものなどもございます。

では、焼き芋にすると美味しくなるさつまいもの品種とはどのようなものが挙げられるのでしょうか。

 

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